Корреспондент Чхве Чжон Юн «Чотгал» — это корейский соус из ферментированных морепродуктов, в состав которого входят различные ингредиенты, включая соленую рыбу, икру или внутренности (Getty Image) Ужесточение правил сброса в океан заставляет производителей бороться с проблемой утилизации побочных продуктов с высокой соленостью Индустрия традиционных ферментированных соусов Южной Кореи сталкивается с растущим кризисом утилизации отходов, поскольку производители предупреждают,

Корреспондент Но Кён Мин Замороженные продукты гимбап проходят по автоматизированной производственной линии на предприятии CJ CheilJedang в Чинчхоне, провинция Северный Чхунчхон. (CJ CheilJedang) Южнокорейский пищевой гигант CJ CheilJedang заявил в среду, что открыл первую в отрасли полностью автоматизированную линию по производству замороженного гимбапа, чтобы опередить растущий мировой спрос на этот популярный корейский ролл с рисом. Завод, расположенный на территории компа

Корреспондент Хон Ю Сундэ гукбап (Институт продвижения корейской кухни) Автор: Институт продвижения корейской кухни Сундэ гукбап — уютное и очень ароматное корейское блюдо, сочетающее в себе насыщенный бульон из говяжьих костей с пикантной кровяной колбасой (сундэ) и нежными свиными субпродуктами. Это простое блюдо, питающее душу, традиционно подается горячим в керамических горшочках (тукпеги) и украшается яркими приправами и ароматными гарнирами. Будь то холодный день или сы

Корреспондент Хон Ю Шеф-повар Ху Док Чжук (в центре) позирует с участниками BTS (слева направо): РМ, Чонгуком, Джином и Ви в своем ресторане «Haobin». (Ху Док Чжук) В то время как BTS готовятся к выступлению на площади Кванхвамун в эту субботу, в столицу, как ожидается, съедутся тысячи фанатов со всего мира. Для многих из Army, глобального фан-клуба группы, эта поездка — нечто большее, чем просто музыка: это возможность окунуться в повседневную жизнь семерых участников. В том

Корреспондент Хон Ю Фестиваль красного одена в Чечхоне Фестиваль красного одена в Чечхоне вернется с субботы по 2 марта на площади станции Чечхон в Чечхоне, провинция Северный Чхунчхон, предлагая посетителям острый вкус одного из самых известных уличных блюд города. Вход бесплатный, но еда и напитки продаются отдельно. Трехдневное мероприятие посвящено «красному одену», острому блюду из рыбных клецков, приготовленному в насыщенном чили-бульоне. Около 25 ретро-киосков с едой в

Корреспондент Чхве Чжэ Хи Потребление риса на душу населения в Корее сократилось более чем вдвое за 30 лет Вареный рис (123rf) Горячая, дымящаяся тарелка риса долгое время считалась основным блюдом корейской кухни. Существует даже термин «бапсим», обозначающий веру в то, что сила приходит от употребления вареного риса. Однако это уходит в прошлое. В прошлом году корейцы потребляли в среднем 147,7 грамма риса на человека в день, что на 3,4 процента или 5,2 грамма меньше, чем в

Корреспондент Шин Чжи Хе От мягкой нотки до комфорта в боли: стресс и коммерциализация стоят за корейской остротой 123rf Когда на работе наступает стресс, дисциплина Кан Хэ Ми рушится. 33-летняя офисная работница обычно питается вдумчиво. На завтрак — салат, иногда протеиновый коктейль. Здоровье для нее важно. Самоконтроль важен. Но в трудные дни она тянется к чему-то совершенно другому: к очень острым ттокпокки. У нее горит язык. Она потеет. Ее желудок протестует. У нее даже

Korea Herald Гамчжатхан — это насыщенный и сытный корейский суп из свиных костей, приготовленный на медленном огне с нежными костями свиной шеи, картофелем и приправленной зеленью в насыщенном, ароматном бульоне. Приправленный порошком семян периллы, гочутгару и двенчжаном, этот ароматный суп является любимым блюдом комфорта с пряным, ореховым послевкусием. Попробуйте этот рецепт от W Table. Ингредиенты: 1 килограмм свиных шейных костей 4 картофелины 300 грамм отварной редьки

Korea Herald Острая жареная курица по-корейски — это аппетитное блюдо из нежных куриных бедрышек, маринованных в специях, обжаренных до золотистой корочки и тушенных с мягкими рисовыми клецками в насыщенном соусе на основе гочучжана. С добавлением свежего перца чили, чеснока и легкой копчености, блюдо обладает глубокой остротой и богатым корейским вкусом. Попробуйте этот рецепт от W Table. Ингредиенты: 600 грамм куриного мяса с бедра 1 стакан молока 1 стебель зеленого лука 3

Корреспондент Ли Сын Гу От королевского подарка до покровительства фермеров: что значил снег для корейцев эпохи Чосон «Пешеходы идут с зонтами, пока падает снег недалеко от Хондэ в Мапхо-гу, Сеул, в четверг, отмечая первый снегопад этой зимы в городе (Ренхап) В четверг в Сеуле выпал первый снег этой зимы, который оказался сильнее ожидаемого. Выпавший снег толщиной до 5 сантиметров вызвал серьёзные перебои в дорожном движении в районе Большого Сеула, из-за чего многим пришлось

Korea Herald Ингредиенты: 40 зелёных перцев чили сорта «чхонъян» 4 красных перца чили 1 луковица 2 столовые ложки измельчённого чеснока 1 столовая ложка растительного масла Ингредиенты для приправы: 3 стакана бульона из сушеных анчоусов и келпов (водорослей комбу) 5 столовых ложек соуса из тунца 5 столовых ложек соевого соуса (для супа) 2 столовые ложки кунжутного масла 2 столовые ложки семян кунжута Инструкция: Удалите стебли перца чили и мелко нарежьте их. Лук также мелко н

Корреспондент Хон Ю Годынъо чорим (Корейский институт продвижения продуктов питания) Автор: Корейский институт продвижения продуктов питания Годынъо чорим — любимое корейское блюдо, сочетающее в себе нежную рыбу, сытные овощи и насыщенный остро-сладкий соус. Это тушеное блюдо, традиционно приготовленное из скумбрии, прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус умами соевого соуса и гочучжана со свежестью перца чили и зеленого лука. Подавайте его горячим с миской риса, чтобы полу

Корреспондент Мун Чжун Хён Сильно выросли покупки туристами еды из магазинов шаговой доступности, кофе и фастфуда. Покупатели осматривают «Ramyun Library» - посвященной лапше магазин шаговой доступности, который открылся в декабре 2023 года в округе Хондэ-гу, Сеул. В нем представлены более 100 наименований лапши быстрого приготовления из Кореи и других стран (CU) Иностранные туристы в Южной Корее продолжают отказываться от традиционных корейских ресторанов в пользу быстрого п

Свиная грудинка, запеченная целиком — это сочное, хрустящее блюдо из нежной, запеченной в духовке свинины, приправленной солью, черным перцем и тимьяном. Это сытное блюдо от W Table, подаваемое с жареными овощами и ярким соусом на основе самджана, сочетает в себе насыщенный пикантный вкус с ноткой сладости яблока. Попробуйте этот рецепт от W Table. Ингредиенты: 1 килограмм свиной грудинки (целиком) Щепотка соли Щепотка черного перца 1 яблоко 4 брюссельские капусты 1/2 моркови

Korea Herald Пельмени в рисовой бумаге — это хрустящие золотистые пирожки с начинкой из пикантного микса тофу, тунца, яиц и свежей...

Korea Herald Свиная грудинка, тушеная в молоке, — это нежное блюдо с тонким вкусом, в котором обжаренная свинина тушится в молоке с...

Этот рецепт тушеных свиных ребрышек по-корейски включает нежные ребрышки, тушеные в соевом соусе с редькой, морковью, грибами шиитаке и...

Ингредиенты: 1 килограмм синего краба (замороженный) 1/4 средней луковицы 3 зеленых перца чили 2 красных перца чили 6 стеблей зеленого...

Эта сытная миска риса с майонезом и спамом — простое, но ароматное блюдо, сочетающее пикантный спам, нежную яичницу и сладко-соленый лук...

Мэчжакгва — традиционное корейское печенье с нежной и хрустящей текстурой. Говорят, что его форма напоминает воробья на ветке сливового...