Мэчжакгва – традиционное корейское печенье

Мэчжакгва — традиционное корейское печенье с нежной и хрустящей текстурой. Говорят, что его форма напоминает воробья на ветке сливового дерева, а его нежный вкус делает его элегантным дополнением к чаю или идеальным компаньоном к праздничным блюдам.

Попробуйте этот рецепт от Jjilae.

Jjilae — цифровой криэйтор, специализирующийся на традиционных корейских десертах. Посмотрите больше рецептов на ютуб-канале Jjilae.

Ингредиенты:

200 граммов муки для выпечки

8 столовых ложек имбирной воды (15 граммов имбиря, 120 граммов воды)

1 чайная ложка порошка гардении

2 грамма соли

Ингредиенты сахарного сиропа:

120 граммов сахара

150 граммов воды

Инструкции:

Вскипятите сахар и воду, чтобы получился сахарный сироп.

Разделите просеянную муку для выпечки на две миски. Добавьте в каждую 1 грамм соли и 4 столовые ложки имбирной воды. Добавьте порошок гардении в одну миску, затем замесите оба.

Оставьте тесто на пятнадцать минут в холодильнике.

Посыпьте доску мукой и тонко раскатайте оба теста.

Сложите желтое и белое тесто, затем раскатайте их вместе до толщины 2–3 миллиметра.

Разрежьте на шестнадцать частей, каждая размером 2 на 5 сантиметров.

Сделайте надрез в центре тремя параллельными линиями.

Протяните один конец через надрез, чтобы получилась закрутка.

Жарьте в масле при температуре 150 градусов по Цельсию до золотистого цвета, переворачивая, когда оно всплывет.

Бросьте печенье в сахарный сироп, затем положите на решетку, чтобы стек лишний сироп.

Хранение:

Храните при комнатной температуре до двух недель или заморозьте на срок до одного месяца.

#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #кулинария #сладости #печенье #рецепты #корейскаяеда #корейскаякухня #корейскиеблюда #общество #культура #искусство #азия #финансы #технология