Жемчужные тефтели
- 1 июл.
- 1 мин. чтения
Жемчужные тефтели — это нежные шарики, приготовленные на пару из приправленного говяжьего фарша и мелко нарезанных овощей, обваленные в размоченном клейком рисе, что придает им вид жемчужин. Мягкие, сочные и ароматные, с нотками кунжутного масла и грибов шиитаке, эти изысканные тефтели не только уютно согревают, но и радуют прекрасной текстурой.
Попробуйте этот рецепт от W Table.
Ингредиенты:
• 100 грамм размоченного клейкого риса
• 200 грамм говяжьего фарша
• 3 гриба шиитаке
• 40 грамм моркови
• 5 грамм имбиря
• 10 грамм зеленого лука
• 1 яичный желток
• 30 грамм картофельного крахмала
Ингредиенты для соуса:
• 15 грамм соевого соуса
• 30 грамм куриного бульона в порошке
• 15 грамм устричного соуса
• 40 грамм кунжутного масла
• 2 грамма белого перца
• 1 грамм соли
• 1 грамм сахара
(Порция на 1–2 человека)
Приготовление:
Мелко нарежьте грибы шиитаке, морковь, имбирь и зеленый лук. Подготовьте остальные ингредиенты.
В миске смешайте нарезанные овощи и имбирь с говяжьим фаршем и ингредиентами для соуса. Хорошо перемешайте и вымесите.
Сформируйте из смеси небольшие шарики, обваляйте их в размоченном клейком рисе и готовьте на пару около 10 минут.
Совет: Замочите клейкий рис как минимум на час, чтобы сократить время приготовления.
[Источник: W table]
Комментарии