Набор №1 (Корейский фонд культурного наследия)
Korea House, культурный комплекс и ресторан, управляемый Фондом культурного наследия Кореи, в среду запустил новый упакованный обед с корейскими традиционными блюдами.
Два разных набора блюд, которые продаются только на вынос, содержат блюда корейской королевской кухни от поваров Korea House, построенного 40 лет назад.
«Korea House - это общественное учреждение, которое продвигает и сохраняет кухню королевского двора. У нас есть меню под названием «Гаон Чоншик», которое представляет собой полноценный обед по цене 29 000 вон (25 долларов США). Мы создали наш набор №1 на основе этого блюда», - сказала корреспонденту The Korea Herald Джин На Ра, руководитель отдела маркетинга Korea House. «Для тех, кто считает набор № 1 слишком тяжелым, мы также подготовили набор № 2, который легче и дешевле».
Набор №1 включает в себя 12 различных блюд, в том числе чапгок-бап (мультизерновой рис), хёчонгэн (суп из соевой пасты с разнообразными ингредиентами), морское ушко на гриле и юкчжон (жареная говядина в кляре), а набор № 2 включает семь блюд, в том числе ёниппаб (клейкий рис, завернутый в лист лотоса) и токкалби (котлета из коротких ребер). Комплекты № 1 и № 2 стоят 27 000 и 15 000 вон соответственно.
«На рынке не так много упакованной еды, которая включает в себя корейскую придворную кухню, и мы стремились ориентироваться на этот нишевый рынок», - сказал шеф-повар группы по исследованию королевской кухни Шин Джин Ву, стоявший за созданием данных продуктов.
«Делая набор № 1, я старался, чтобы люди сытно поели. Это упакованный обед премиум-класса, в котором гармонично сочетаются мясо, овощи и морепродукты», - сказал Шин. «Набор № 2 немного легче, но мы учли питание».
Шеф-повар добавил, что он добавил продукты, которые, как он надеется, смогут попробовать иностранцы, интересующиеся корейской королевской кухней.
«Я хочу порекомендовать иностранцам попробовать хёчонгэн, потому что это наше фирменное меню. Это также первое в истории Кореи блюдо, которое доставлялось клиентам. Сначала его ели янбаны (дворянский класс эпохи Чосон), а позже его ела и королевская семья. Это блюдо с интересным историческим прошлым», - сказал Шин. «В наборе № 2 есть ёниппаб. Он питательный, так как состоит из разных зерен, а также ароматный, так как обернут листом лотоса».
В наборе № 2 за дополнительную плату можно добавить бамбуковую корзину под названием «тхэсан», которая похожа на те, что использовались в эпоху Чосон, и омиджача (корейский ягодный чай).
Набор № 2 в бамбуковой корзине под названием «тхэсан» (Корейский фонд культурного наследия).
«Существуют исторические записи и реликвии, которые показывают, как люди использовали тхэсан для упаковки еды. Так что мы были вдохновлены этим», - объяснила Джин. Она добавила, что корзины можно использовать повторно, что делает их экологически чистыми.
Заказы можно сделать по телефону, лично в Korea House или на платформе бронирования Naver. Онлайн-бронирование должно быть сделано за два дня до даты получения, а бронирование лично и по телефону должно быть сделано до 14:00, за день до даты получения. Более подробную информацию можно найти на сайте Korea House.
Сон Сын Хён (ssh@heraldcorp.com)