Корреспондент Гу Бон Хёк - Корейский институт исследований пищевых продуктов разработал технологию, позволяющую анализировать изменение качества скумбрии в режиме реального времени по методам их разморозки Жареная скумбрия [Getty Images Bank] В Корейском институте исследований пищевых продуктов (KFRI) сообщили, что исследовательская команда во главе с доктором Пак Сыль Ги разработала модель, позволяющую неразрушающим образом контролировать качество рыбы. В этой технологии исп

Корреспондент Гу Бон Хёк - Всемирный институт кимчи обеспечил материалы и технологии для стабилизации качества кимчи Кимчи из китайской капусты [Предоставлено Всемирным институтом кимчи] Корейские исследователи разработали новую технологию, которая одновременно решает проблемы чрезмерной ферментации кимчи и вздутия упаковки. 20 октября Всемирный институт кимчи объявил о разработке новой технологии на основе материалов, способной эффективно контролировать скорость ферментации