Корреспондент Гу Бон Хёк - Всемирный институт кимчи обеспечил материалы и технологии для стабилизации качества кимчи Кимчи из китайской капусты [Предоставлено Всемирным институтом кимчи] Корейские исследователи разработали новую технологию, которая одновременно решает проблемы чрезмерной ферментации кимчи и вздутия упаковки. 20 октября Всемирный институт кимчи объявил о разработке новой технологии на основе материалов, способной эффективно контролировать скорость ферментации