Об «Игре курятин» в Южной Корее

June 21, 2019


Южнокорейские франшизы жареной курицы сталкиваются с жесткой конкуренцией и рассматривает выход на зарубежный рынок

Спросите южнокорейцев, как они расслабляются после долгого рабочего дня, и многие назовут «чимэк» - жареная курица с холодным пивом.

 

Южнокорейцы так любят сочетание жареной курицы и холодного пива, что здесь даже есть отдельное название, «chimaek», портманто из слов «курица» и «мэкджу» («пиво» на корейском языке). (123rf)

Южная Корея не является родиной ни того, ни другого, но их комбинация стала настолько популярной, что «куриные бары» повсеместно распространены в Южной Корее.

Однако с экономической точки зрения данная тенденция, может быть, даже стала чрезмерной.

Согласно Statistics Korea и исследованию, проведенному Институтом экономических исследований Финансовой группы KB, по состоянию на февраль этого года насчитывалось около 87 000 закусочных с куриными блюдами.

Это означает, что в этой стране с населением в 51 миллион человек больше общепитов куриного профиля, чем торговые точки Subway и McDonald по всему миру. Subway и McDonald's являются крупнейшими в мире сетями продовольственной франшизы по количеству магазинов и имеют примерно 43 000 и 37 000 точек по всему миру соответственно.

 

 

Еще более примечательно то, что, по словам южнокорейского экономиста Ли Ин Чола, количество куриных заведений увеличилось более чем в два раза всего за четыре года.

«Данные показывают, что в 2015 году в Южной Корее было зарегистрировано 36 000 таких ресторанов», - отметил он.

Одна из причин переизбытка предложения заключается в том, что рынок имеет низкий барьер для входа: открытие нового куриного заведения требует первоначальной фиксированной стоимости в среднем 57 миллионов вон ($ 48 810), что намного ниже стоимости открытия кафе - 110 миллионов вон - или ресторан корейской кухни, который стоит 160 миллионов вон, cогласно отчету KB

Финансовый исследователь KB Ким Тэ Хван связывает это с их дешевыми местоположениями, небольшим помещением и низкими расходами на отделку, так как бизнес в значительной степени зависит от службы доставки.

 

 

Рынок также крайне фрагментирован.

В общей сложности на южнокорейском рынке конкурируют 409 различных брендов, причем три ведущих игрока занимают менее трети рынка по объему продаж.

В 2018 году открылось 6200 новых магазинов, а было закрыто 8400.

Столкнувшись с перенасыщением внутреннего рынка, многие франчайзеры обращаются к зарубежным рынкам, извлекая выгоду из растущей мировой популярности корейского куриного блюда.

Bonchon, который начал свою работу в Пусане в 2002 году, давно обратил внимание на рынок США. С момента открытия своего первого зарубежного магазина в Нью-Джерси в 2006 году компания неуклонно росла, и по состоянию на январь этого года ее глобальная сеть насчитывала 336 точек, в том числе 87 в США.

В течение следующих пяти лет компания планирует иметь 300-400 торговых точек в США.

BBQ, крупнейшая южнокорейская франшиза для курятины по количеству магазинов, также серьезно относится к своему глобальному бизнесу. В настоящее время у бренда более 350 торговых точек в 30 странах, в том числе около 40 в США.

Другие франшизы, такие как Nene, Pelicana, Kyochon и Goobne, также расширяют свое присутствие за рубежом.

Ли Сон Ёнг (milaya@heraldcorp.com)

#herald #heraldkorea #южнаякорея #southkorea #korea #корея #общипит #заведение #ресторан #бизнес #рынок #экономика #еда #курятина #жаренаякурица #куриныеблюда #франчайзинг #франшиза

Please reload

Please reload

  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon

KOREA HERALD RUSSIAN EDITION
Copyright KOREA HERALD & WS PARTNERS

Operated by WS PARTNERS
All Rights Reserved.

Address: B-303, Trapalace, 53 Mapodaero, Mapo-gu, Seoul South Korea (Republic of Korea)

Tel.: +82-2-6414-8765