Участники позируют для фотографии на дегустации еды, состоявшейся 5 февраля в Центре искусственного интеллекта Daeyang в университете Sejong, отмечая успехи в производстве американского стальноголового лосося в Южной Корее. (Университет Сечжон) Университету Седжон удалось вырастить американского стальноголового лосося (на англ.: Steelhead Salmon, или тихоокеанская семга) в Южной Корее на фоне растущего спроса на лосося в стране, сообщил университет в пятницу. Исследовательская группа, возглавляемая профессорами Ким Мин Сун и Ли Джанг Воном из Интегративного биопромышленного инжиниринга при Университете Седжон, привезли икру стальноголового лосося из США, вырастил из нее молодь в речных водах, а потом перевел их в морскую воду. За 13 месяцев команде удалось произвести 1,3 кг лососей (по состоянию на 4 февраля). В Южной Корее наблюдается рост потребления лосося: более 20100 тонн лосося - с розничной стоимостью около 400 миллиардов вон - импортировано из других стран по состоянию на 2019 год. Институт исследований лосося в Сечжоне также продвинулся в разработке вакцины для защиты лососевых от болезней, помогая им лучше адаптироваться к морской воде. Также они произвели корм для лососевых с использованием насекомых. Институт, единственное в стране учреждение, занимающийся разработкой технологий массового производства лосося, стремится продолжать исследования и сотрудничество с промышленностью для разработки технологий производства лосося, продуктов питания для лосося и вакцин, чтобы найти новую модель роста экономики страны и обеспечить продовольственную безопасность. Чтобы отпраздновать успех, 5 февраля в Центре искусственного интеллекта Daeyang при Сеульском университете было проведено дегустационное мероприятие, на котором были представлены разнообразные блюда, в том числе роллы с лососем и суши из лосося. (Laeticia.ock@heralcorp.com) #корея #южнаякорея #продовольствие #аквакультура #лосось #морепродукты #бизнес #инвестиция #промышленность #животноводство #сельскоехозяйство #рыбоводство