Поиск

[Feature] «Умные» рестораны бросают вызов пожилым людям


Пожилые клиенты сталкиваются с трудностями при самостоятельном заказе киосков Когда 71-летний ютубер Пак Макре впервые попробовал услугу самообслуживания в ресторане быстрого питания, этот сложный процесс занял больше времени, чем предполагалось. Пак сначала нажал кнопку «заказать» на экране, затем медленно прочитал крошечные буквы меню и прокрутил вниз. Пока она изо всех сил пыталась найти комби-булочку с булгоги, которую она хотела на обед, сессия заказа достигла своего предела. «Что не так с этой машиной?» - крикнула Пак, сказав, что больше никогда не будет пользоваться киоском.

YouTuber Пак Макре изо всех сил пытается заказать комби-гамбургер через автоматическую машину. (снято с YouTube) Восьмиминутное видео под названием «Ресторан, в который Макре не может пойти», получило более 400 000 просмотров на YouTube в месяц, собрав более 2000 комментариев, которые в основном критикуют аппарат за его сложность в использовании. Установка самообслуживаемых киосков распространилась по всей стране, особенно после того, как в 2019 году резко повысился уровень минимальной заработной платы. В соответствии с проводимой президентом Мун Чжэин политикой роста доходов минимальная заработная плата возросла с 7530 вон (6,70 долл. США) в час. в 2018 году до 8 350 вон в 2019 году. Согласно исследованию, проведенному Корейской федерацией микропредприятий в декабре 2018 года, примерно 1 из 5 рабочих мест заявили, что сократили количество работников после повышения минимальной заработной платы. Некоторые магазины с небольшим персоналом устанавливают киоски самообслуживания.

В ресторане быстрого питания, расположенном рядом с мэрией Сеула, установлены автоматы самообслуживания. (Пак Юянг / The Korea Herald) «Спрос (на машины) растет с тех пор, как мы начали бизнес в 2011 году, но с декабря 2018 года количество заказов увеличилось, что, по-видимому, связано с недавним повышением минимальной заработной платы», - говорит Ан Хосон из компании Payself, производитель киосков. Владельцы ресторанов и кафе являются основными клиентами, но больницы, кибер-кафе и учебные центры также используют оборудование, чтобы сэкономить на рабочей силе. Скорость, с которой устанавливаются машины, особенно высока в точках быстрого питания. По состоянию на 1 января, у Lotteria были такие киоски в 826 из 1350 магазинов по всей стране, в то время как McDonald's управлял машинами примерно в 250 из 420 магазинов. «McDonald's с 2016 года внедряет киоски для самостоятельного заказа в рамках усилий по превращению ресторанов в «футуристические магазины» и повышению качества обслуживания клиентов за счет сокращения времени ожидания в рабочее время», - сказал PR-менеджер из Кореи McDonald's в Южной Корее. Сеть ресторанов быстрого питания заявила, что машины с автоматическим заказом имеют функцию увеличения экрана и настройку отображения для клиентов, которые испытывают трудности с размещением заказов.

Сообщение на экране самостоятельного заказа информирует клиентов о том, что в течение этого времени заказ через кассу невозможен. (Пак Юянг / The Korea Herald) Однако было замечено, что многие пожилые клиенты испытывают трудности при заказе через автоматы в ресторанах. «Я пытался купить комбинированный гамбургер (через автомат), но это не так просто, как кажется», - сказал 81-летний Чанг Суён, используя автомат для самостоятельного заказа в ресторане возле мэрии Сеула. «Я не очень хорошо читаю маленькие буквы в меню, и на экране сложно найти нужный мне бургер. Было бы намного проще и быстрее, если бы я просто заказал его через кассу». В то время как два других клиента в возрасте от 20 до 30 лет закончили заказывать машины рядом с ней, Чанг боролась. Другой старший клиент в ресторане быстрого питания на станции Сеул сказал, что его сердце быстро билось, когда он заказывал кофе через автомат самообслуживания. «Процесс заказа сложен, люди ждут меня в длинной очереди, но я не могу найти, куда положить свою кредитную карту. Все эти вещи просто напугали меня», - сказал 80-летний клиент. «Грустно думать, что мир очень быстро меняется, и я остался позади. Это расстраивает и ранит мою гордость» - добавил он. Клиенты также должны проверить монитор, чтобы увидеть, готовы ли их заказы. В ноябре 2018 года мужчина в возрасте 40 лет бросил бургер в лицо кассира, расстроенный из-за того, что еда подается с опозданием. Кассир сказал, что номер заказа был отображен на мониторе, но клиент утверждал, что не может его увидеть. Трудности, испытываемые старшими покупателями, также влияет на работу магазинов. «В нашем магазине были установлены машины для самостоятельного заказа, чтобы снизить затраты на рабочую силу, но, по иронии судьбы, мне пришлось нанять больше работников, занятых неполный рабочий день, чтобы помочь пожилым клиентам в использовании машин», - сказал владелец закусочной корреспонденту The Korea Herald. Магазин расположен в самом сердце Чонно, популярного приюта для пожилых людей в центре Сеула. По словам владельца, на долю пожилых покупателей приходится 20 процентов продаж магазина.

«Клиенты, которым за 50, по крайней мере, пытаются использовать автоматическую машину. Однако около 90 процентов пожилых клиентов идут прямо к прилавку, бросают 1000 вон в персонал и затем говорят: «Просто дайте мне чашку черного кофе». Многие пожилые люди знают о существовании киоска, но они часто говорят, что использовали его в ресторанах быстрого питания, но не смогли сделать правильный заказ ».

Машины для самостоятельного заказа можно легко найти в закусочных и кафе в Корее. (Пак Юянг / The Korea Herald) По словам эксперта, неоднократные неудачи при использовании высокотехнологичной службы заказов могут ослабить уверенность в себе и привести к депрессии. «Ощущение того, что тебя оставили позади, может привести к тому, что пожилые люди будут чувствовать депрессию и ухудшать качество своей жизни», - сказала Чон Сундул, профессор социального обеспечения в Университете Эвха-Женщины, «The Korea Herald». «Это также может заставить пожилых людей поверить, что мир меняется в пользу молодых людей, что может привести к конфликтам между поколениями». Чтобы решить эту проблему, профессор подчеркнул важность обучения пожилых людей, чтобы помочь им адаптироваться в обществе, которое более технически подковано. «Учебные занятия должны научить пожилых людей, как использовать экраны самообслуживания. Иногда потребуется небольшая помощь со стороны персонала, например, предоставление им заказа аналогичным способом (в то время как пожилые люди привыкнут к этой технологии) ». По пути домой пожилой ютубер Пак дал своей подруге несколько советов по использованию системы самообслуживания. «Если вы хотите разместить заказ на экране самообслуживания, вы должны принести очки для чтения, стул (в случае, если вы не можете добраться до верхней части экрана) и кредитную карту, поскольку машина не принимает наличные» - сказал Пак. Пак Джуянг (jupark@heraldcorp.com)