Как насчёт выпивки? Что алкоголь значит для бизнеса в Корее

Корреспондент Юн Мин Сик

(Getty Images bank)

Нужные советы и рекомендации, как пережить рабочие посиделки в Корее, не обидев никого

«Давай в следующий раз выпьем соджу» или «Давай как-нибудь вместе поедим» часто считаются синонимами приглашения на полуофициальную встречу среди корейцев, состоящих в деловых отношениях.

Хотя в 2020-х годах это не так распространено, как десятилетиями ранее, многие корейцы по-прежнему склонны знакомиться друг с другом, выпивая несколько коктейлей, часто в формате «хвесик» — буквально «рабочий ужин», обычно означающий приём пищи после официального окончания рабочего дня — с большим количеством алкоголя.

Когда я начинал работать в начале 2010-х, практически каждый репортёр в стране был либо тусовщиком, либо запойным пьяницей. Один репортёр моего возраста рассказал мне, как он, благодаря выпивке, получил постоянное место в пресс-центре крупного государственного учреждения.

Поскольку употребление спиртного в общественных местах является важной частью рабочей культуры, существуют определённые негласные правила и этикет, связанные с алкоголем. Стоит отметить, что некоторые корейские «хвесики» могут растягиваться на несколько часов и повторяться несколько раз, начиная с ужина, затем следует посещение бара, а затем ещё одного бара или караоке.

По мере того, как вечер набирает обороты, люди могут значительно расслабиться, и некоторые начальники могут настаивать на том, чтобы их называли «хён» – так младший брат обращается к старшему. Но не обманывайтесь непринуждённой атмосферой: «хвесик» – это продолжение работы, офисной иерархии и ожиданий, которые никуда не исчезают. Они просто принимают совершенно иную форму.

Поиск «премиальных мест»

Как упоминалось в предыдущих выпусках этой серии, уважение к тем, кто имеет более высокий социальный статус, – один из важнейших аспектов корейской культуры. Это правило не следует забывать, обедая или выпивая с коллегами — иногда с того самого момента, как вы заходите в ресторан или бар.

«Сансок», что дословно переводится как «премиальное место», относится к месту, где должен сидеть человек с самым высоким социальным статусом. За столом премиальным считается место, самое дальнее от входа и у стены.

Когда три или более человек сидят в одном ряду, самый важный человек, скорее всего, будет сидеть посередине.

Место, ближайшее к входу, обычно занимает человек с самым низким статусом, а место рядом с сансоком — человек со вторым или третьим по значимости статусом.

Конечно, это не всегда так. Если место, ближайшее к входу, имеет лучший вид, например, у большого окна, оно, безусловно, становится премиальным.

Не всегда понятно, где находится сансок, но, скорее всего, корейский коллега, лучше знакомый с местной культурой, укажет своему начальству «хорошие места». Вам лучше держаться подальше, поскольку садиться раньше начальства или старших по возрасту также считается дурным тоном.

Система сансок применяется и во многих других ситуациях, например, в такси. Лучше всего сидеть на заднем пассажирском сиденье, которое ближе всего к тротуару. В лифте лучше всего место по диагонали от панели управления, а хуже всего — ближе к кнопкам.

Большинство корейцев не отъявленные снобы и, как правило, не возражают, если иностранец не знаком со всеми аспектами их обычаев. Правила поведения за едой, упомянутые в этой статье, в основном применимы к официальным деловым ужинам, поэтому вы можете расслабиться в неформальной обстановке с близкими коллегами.

Однако, чтобы избежать неловкой ситуации, полезно быть в курсе событий.

Наливание напитков

Иногда человек, занимающий более высокое положение, может наполнить бокалы всех остальных, а иногда вам придётся предложить наполнить его.

Но никогда не следует человеку, занимающему более низкое положение, брать на себя смелость наполнять бокалы всех вышестоящих без разрешения. Это разрешено делать только по просьбе начальства, например, начальника, который поручает ему смешивать и подавать всем сомэк — смесь соджу и пива.

Следует следить за тем, чтобы бокалы ваших соседей — не всех, а только одного или двух, — не оставались пустыми слишком долго. Но и не бросайтесь сразу, так как это может быть истолковано как принуждение к выпивке. Просто подождите немного, спросите: «Хотите ещё?», а затем снова наполните бокал.

Существует множество тонкостей, связанных с наливанием напитков, например, использование обеих рук, наклон тела, как держать бокал и количество наливаемого алкоголя, но даже корейцам сложно запомнить эти правила. Главное — не выглядеть слишком небрежно, лишь слегка поклониться и не наполнять стакан до краев, так как попытка долить напиток до краев может показаться пугающей или вызовом для человека, который захочет выпить его до конца.

Кроме того, если в бокале другого человека ещё остаётся алкоголь, не стоит его доливать. Это называется «чхомджан» — добавление алкоголя к оставшемуся — и обычно избегается в Корее, за исключением ритуалов поминовения предков.

Идти нога в ногу с выпивкой

(Getty Images bank)

Здесь всё более распространена тенденция не заставлять других пить во время хвесика, и большинство компаний и деловых партнёров поймут, если вы не хотите много пить. Однако считается хорошим тоном хотя бы немного не отставать от остальных или просто поднести бокал ко рту, когда все чокаются в первый раз.

Прикасаясь бокалами к человеку более высокого статуса, следует поставить свой бокал чуть ниже бокала собеседника в знак уважения. Также следует отводить взгляд, когда пьёте перед начальником.

Если у вас нет веских причин не пить, например, из-за проблем со здоровьем или необходимости позже сесть за руль, люди будут благодарны, если вы не отстанете от остальных. Вы можете пить в своём темпе, но слишком большое количество алкоголя и слишком быстрое употребление алкоголя, вероятно, также вызовет дискомфорт у окружающих.

Коллеги и партнёры не станут сразу же заводить деловые разговоры в Корее — подождите хотя бы до тех пор, пока не утолится жажда. Непосредственный переход к деловому разговору может показаться невежливым, поэтому поддерживайте дружескую беседу некоторое время, пока действительно важные темы не возникнут сами собой.

Почему так много правил?

Не все из вышеупомянутых правил строго соблюдаются при употреблении алкоголя на работе, и культура употребления алкоголя может различаться в зависимости от компании или группы. Но основополагающим принципом общения между людьми, состоящими в деловых отношениях, является взаимное уважение: вы должны показать собеседнику своё уважение, тем самым убедив его, что с вами стоит иметь дело.

Корейцы на самом деле не самые пьющие по количеству, поскольку их годовое потребление алкоголя в 2021 году составило 7,7 литра, что ниже среднего показателя Организации экономического развития и сотрудничества (8,6 литра). Потребление алкоголя здесь снижается с момента пика в 1973 году, когда оно достигло колоссальных 16,8 литров в год.

Однако в Корее по-прежнему распространена практика сочетания общественных встреч с употреблением алкоголя, как и профессиональное знакомство за несколькими рюмками.

«Фраза “пойдем выпьем” несет в себе нечто большее, чем просто физиологическое употребление алкоголя. Она имеет социальное значение, связанное с общением, установлением связей и дружеским общением, а алкоголь является важным средством негласного общения в нашем обществе», — пишет Чон Сон Су, профессор кафедры управления здравоохранением Университета Самъюк, в своей статье «Социальное значение потребления алкоголя в Корее (Social Meaning of Alcohol Consumption in Korea)».

Чон отметил, что присутствие человека в компании других за выпивкой служит важным индикатором принадлежности или исключения его из коммуникативной сети. «Употребление алкоголя в Корее считается способом сплочения внутри сообщества, гораздо более важным, чем просто наслаждение алкоголем», — пишет он.

Существует поговорка: «Научись пить у взрослых», которая подразумевает традицию перенимать правила поведения у родителей или наставников, принимая их как ритуал взросления. Это показывает, какое значение корейцы придают культуре употребления алкоголя и связанным с ней правилам поведения.

Однако корейская культура употребления алкоголя в целом претерпела значительные изменения за последние несколько десятилетий. В то время как пьянство с коллегами было распространённым обычаем в 90-х и вплоть до 2000-х годов, сегодня принуждение других к употреблению алкоголя считается формой насилия на рабочем месте.

Вместо того, чтобы напиваться всю ночь соджу, всё больше работников предпочитают использовать хвесик как возможность насладиться различными видами алкоголя, употребляя его умеренно.

Обычаи, связанные с употреблением алкоголя с коллегами в Корее, вероятно, продолжат меняться, но основополагающая идея взаимного уважения практически во всех аспектах корейского общества сохранится. И хотя конкретная практика употребления спиртного в деловых целях может различаться в зависимости от группы или сферы деятельности, в которой вы работаете, «разбить лёд» за стаканом пива — это всё равно хороший способ познакомиться с коллегами.

minsikyoon@heraldcorp.com

#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #бизнес #финансы #медицина #вечеринки #корпоративы #общество #культура #искусство #социология #психология #традиция #отношения #карьера #работа #соджу #обычай #азия