Будэтигэ (армейское рагу по-корейски)
- KOREA HERALD
- 23 апр.
- 2 мин. чтения
Острое, пикантное корейское рагу со спамом, колбасой, кимчи и раменом — успокаивающее, смелое и идеальное для того, чтобы поделиться.
Попробуйте этот рецепт от Cookim, который описывает его как «одно из самых популярных корейских блюд, с которыми я познакомил иностранных друзей. Хотя люди могут сначала колебаться при мысли о спаме как основном ингредиенте, один укус быстро меняет их мнение».
* Здесь под спамом имеется в виду торговая марка консервированного мяса, производимого американской компанией Hormel Foods Corporation
Cookim (Ким Чон Хо) — создатель контента о еде в Instagram, TikTok и YouTube. Посмотрите видео Cookim на его ютуб-канале (https://www.youtube.com/@Cookim97).
Основные ингредиенты:
200 грамм спама
2 сосиски
1/2 стебля зеленого лука
1 луковица
1/4 стакана кимчи
1 порция лапши быстрого приготовления
1 ломтик сыра чеддер (по желанию)
Состав соуса:
1 столовая ложка гочучжана (корейская красная чили-паста)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка красного чили-порошка
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка кетчупа
(На 2 порции)
Инструкции:
Тонко нарежьте половину луковицы и один стебель зеленого лука.
Нарежьте спам тонкими прямоугольными ломтиками толщиной около 0,5–1 сантиметра.
Нарежьте сосиски вдоль тонкими полосками.
Смешайте все ингредиенты соуса в миске.
В кастрюле выложите на дно нарезанный лук и зеленый лук.
Добавьте спам, сосиски, 1/4 стакана кимчи, 3/4 соуса, 1 ломтик сыра чеддер и 3 стакана воды сверху.
Доведите до кипения на среднем огне в течение 10 минут.
Попробуйте и отрегулируйте приправы — если слишком соленый, добавьте больше воды; если слишком пресный, добавьте оставшийся соус.
Добавьте 1 порцию лапши быстрого приготовления, отварите до готовности и подавайте с пропаренным рисом.
Советы
Чем выше содержание свинины в спаме, тем лучше вкус рагу.
Commentaires